香酥油條的做法竅門 香酥大油條的絕祕做法
- 飲食文化
- 關注:1.13W次
1、按比例稱量好各種原料;
2、加水充分攪拌,揉成麪糰,然後把揉好的麪糰用保鮮膜蓋好,靜置20分鐘左右。然後揭開保鮮膜,再反覆揉踹2-3分鐘,再用保鮮膜蓋好靜置,一般冬天要靜置6-10小時,夏天大約2-3個小時。
3、把醒發好的麪糰平鋪開(可用擀麪杖擀平,不能太薄);
4、把麪糰從中間切開。
5、然後切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。
6、接着把每兩條疊放在起來,把疊放的兩根長麪糰中間用筷子壓一下,使中間有凹槽,然後兩手各捏一頭,稍稍拉昇一下,大約達到20-30公分即可。
7、把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可,油温在190度-200攝氏度之間最好,在炸油條的時候,要用筷子翻滾一下,以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/yinshi/2v35rn.html