新鮮艾草怎麼長時間保存 新鮮艾草如何長時間保存

1、焯水保存。艾葉倒入清水中浸泡片刻，洗的過程中將硬硬的老梗折掉，只留嫩葉部分就可以了。艾葉摺好後用清水多淘洗兩遍，撈出來控幹水分。在煮鍋裏倒入適量的清水，水燒開後加入3克小蘇打粉，再分次放入清洗乾淨的艾葉，用中小火煮3至5分鐘，去除苦澀味。（在開水裏加入小蘇打粉不僅可以讓艾葉變得更軟，而且它還有固色的作用，這樣蒸出來的艾團翠綠不發黑。艾葉焯過水後立刻撈出鍋放入清水裏浸泡，多用冷水清洗兩至三遍，這樣可以保證艾葉翠綠。最後一次清洗好，再用手把艾葉攥成團，用力擠幹水分。把攥幹水分的艾葉團裝入保鮮袋裏，將袋口繫緊，然後放冰箱裏冷凍保存，吃的時候再取出艾葉團解凍切碎即可。這樣保存一年艾葉都不會爛也不會變黑。

2、曬乾保存：將艾葉曬乾後，不易滋生細菌微生物，可以保存更長時間，只不過曬乾的艾葉失去水分，降低食用價值，但經過曬乾處理後，更適合入藥，可以揮發出更多的藥效。