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有關滷拌料的知識大全

熱滷拌料怎麼做熱滷拌料的做法
1、將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口。2、將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長葱條25克煸香，放老抽50克，紹酒250克，冰糖100克。3、放入藥袋，一同燒到湯沸，再改小火約三十分鐘，打去葱、姜及浮沫，倒入容器就行了。...
2018-01-2512571

涼拌粉滷水如何做涼拌粉滷水做法

涼拌粉滷水如何做涼拌粉滷水做法
1、備好醬花生米，朝天椒切末，火腿切小塊，將兩者拌在一起，滷汁是我滷肉吃的滷汁，適合拌麪拌粉吃。2、鍋中放水，水熱後，放入米粉，煮熟。3、煮熟的米粉撈進碗裏。4、倒進滷汁。5、淋點醋。6、倒進拌好的辣椒火腿。7、淋上香油。8、放入花生米。9、拌勻就可以吃了。...
2018-08-2726874

滷肉拌黃瓜竅門滷肉拌黃瓜竅門分享

滷肉拌黃瓜竅門滷肉拌黃瓜竅門分享
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水，焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、葱花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。把晾涼的豬腱子肉切成薄片。3、大蒜調入3克鹽用力砸成...
2020-01-0421361

涼拌香辣滷牛肉涼拌香辣滷牛肉的做法介紹

涼拌香辣滷牛肉涼拌香辣滷牛肉的做法介紹
1、食材：黃牛肉/牛腱子1塊，洋葱適量，香菜3-5根，大蒜3-5瓣，小米辣2個。2、準備食材：滷牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。3、滷牛肉切成薄片，放在盤中。4、加入洋葱絲。5、加入適量香菜。6、自制萬能涼拌汁：陳醋1勺+生抽2勺+蠔油1勺+白糖1勺+香油1勺+熱油爆香的蒜末/小米辣。7、把...
2019-08-0931031

滷香乾拌麪的製作方法怎麼做滷香拌麪

滷香乾拌麪的製作方法怎麼做滷香拌麪
1、準備麪條適量、武岡豆乾、一包蒜、6個葱、2根香菜、4根蘸水料/辣椒粉一小勺、生抽1勺、醋1勺、花生油少許。2、把蒜頭、香菜、葱切碎，豆乾切薄片。3、開水面條下鍋，煮好撈起過涼水備用。4、鍋裏放花生油燒熱，關火放入蒜末煸香，再放入蘸水料/辣椒粉，再加入一勺生抽和醋。5、...
2017-11-0631322

涼拌滷牛肉的家常做法涼拌滷牛肉怎麼做

涼拌滷牛肉的家常做法涼拌滷牛肉怎麼做
1、主料：牛腱500g，海鹽1大勺，滷水一鍋，輔料：白胡椒粉半小勺，香油1大勺，紅辣椒1個，葱2根，香菜數根，調料：滷水2大勺，蒜頭3瓣，香醋3大勺，糖1小撮。2、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內醃漬過夜。3、醃好的牛腱在自來水下衝去鹽粒，順着紋路切成6-8cm厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮...
2022-08-0526831

拌米粉的滷水怎麼做拌米粉的滷水做法

拌米粉的滷水怎麼做拌米粉的滷水做法
1、原料：蒜頭、香葱、小米椒。2、輔料：生薑、鹽、雞精、生抽、麻油。3、快速處理蒜的方法--將蒜頭靠根部處切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。4、香葱、生薑、小米椒切碎和蒜蓉一起裝入容器。5、加入鹽、雞精、生抽、麻油攪拌均勻醃製10分鐘即成拌汁。...
2018-04-0229873

滷料怎麼熬製滷料的做法
1、配方：草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、將配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。葱拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。取一深鍋，放入配料、調味料煮滾即為1份萬用滷汁。...
2023-03-1326781

滷料怎麼做滷料如何做
1、配方：草果一顆、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、葱兩根、辣椒兩根、姜四片、米酒四勺、醬油一杯、水四杯、冰糖四勺。2、將藥材裝入棉布袋中收口綁緊備用，葱拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末備用。3、取一個深鍋放入藥材，調味料煮至沸騰即可，凡是動物性原料在...
2022-06-077686

涼拌灌腸的滷怎麼做怎麼做涼拌灌腸的滷

涼拌灌腸的滷怎麼做怎麼做涼拌灌腸的滷
1、小腸600公克，薑片6片，青葱2支，薑絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麪粉100公克，醬汁適量。2、用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青葱洗淨切段。3、用筷子將步驟一的小腸慢慢貫穿。4、將步驟二的小腸順着筷子翻面。5、將鹽加入步驟三的小腸中搓揉3分鐘後，以清水沖洗幹...
2022-06-0822241

滷肉拌黃瓜如何做做滷肉拌黃瓜的方法

滷肉拌黃瓜如何做做滷肉拌黃瓜的方法
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水，焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、葱花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。把晾涼的豬腱子肉切成薄片。3、大蒜調入3克鹽用力砸成...
2018-08-235878

涼拌滷牛肉的做法如何製作涼拌滷牛肉

涼拌滷牛肉的做法如何製作涼拌滷牛肉
1、新鮮的牛腱肉。2、牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。3、將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫，把水涼幹。4、香料：葱、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾淨備用。5、將所有香料，葱，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20...
2018-12-3015413

怎麼做涼拌滷味涼拌滷味的做法
1、主要材料：合適的各種滷味，如五花肉、生雞蛋、鳳爪、連藕這些各種葷菜。2、祕方：香氣15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。3、輔材：葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。4、葱切條、生薑切成片、蒜拍一下，鍋下油燒後再下葱蒜油爆後，炒成香氣後將葱蒜撈起來，留底油。5、...
2018-12-3016978

涼拌滷汁的做法和配方怎樣製作涼拌滷汁

涼拌滷汁的做法和配方怎樣製作涼拌滷汁
1、熟芝麻50克，小葱20克，食鹽10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。2、熟芝麻用打料機打成細粉，備用。3、小葱洗淨，切成葱花。4、把葱花、熟芝麻粉放入碗中攪拌均勻。5、加入食鹽、白糖、香油、白胡椒粉，攪勻即可。...
2018-04-1330845

滷肉拌麪要哪些食材滷肉拌麪要什麼食材

滷肉拌麪要哪些食材滷肉拌麪要什麼食材
1、食材：麪條60克，五花肉2塊,滷蛋2個，生菜1棵，豆芽20克,食鹽10克,雞精10克，醬油1勺。2、先將滷肉切成小份。3、往鍋中倒入適量的水，加入醬油、食鹽、雞精，大火把水燒開，加入滷肉，小火把肉悶爛即可。4、再往鍋中加入滷蛋，待加熱好後，倒出至碗中備用。5、接着，往鍋中加入適量的水，大火燒...
2022-07-3028918

拌滷菜的汁怎麼調拌滷菜的汁如何調

拌滷菜的汁怎麼調拌滷菜的汁如何調
1、鹹香拌料：用料：鮮湯、熱油、葱末、蒜末、生抽、白糖、鹽、雞精、白芝麻、香菜等；方法：取一隻大一點的拌菜碗，碗底加入適量葱花、蒜末、熱油、鹽等迅速攪拌均勻，再放入適量生抽、雞精、少量白糖等攪拌均勻。用法：葷素原料均可，萬能涼拌菜調料。2、酸辣拌料：用料：鮮湯、陳醋、白糖...
2022-06-2214157

涼拌滷汁製作方法涼拌粉的滷汁做法

涼拌滷汁製作方法涼拌粉的滷汁做法
1、手工粉1份，豬肉1兩，西紅柿2個，綠豆芽適量，黃瓜1根，葱花少許，花生米適量，蒜米3粒，鹽適量，白醋少許，白糖適量，醬油少許，黃豆醬適量。2、剁碎的豬肉，放鹽，醬油，生粉醃。制一下。3、西紅柿切丁，煮的時候就比較快熟4、蒜米拍碎切細，可有可無，放了比較香些。5、隨便怎麼切，個人喜好，也可以用鹽醃...
2019-10-058970

滷料有哪些滷料是什麼
1、市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加...
2018-03-144524

滷鴨郡怎麼拌好吃怎樣涼拌滷鴨郡

滷鴨郡怎麼拌好吃怎樣涼拌滷鴨郡
1、原料：鴨郡6個、八角適量、小葱適量、姜適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量。2、準備好食材，尖辣椒切碎，薑切片。3、鴨郡下水，先燒開，撇清髒沫，然後再下材料煮。4、煮的時候把調理汁兑好，生抽、鹽、雞精、白醋、辣椒碎倒入切成片的鴨郡裏入味。5、香菜切短放在鴨郡上就好了，什麼時...
2019-06-295296

涼拌滷雞最正宗的做法涼拌滷雞做法

涼拌滷雞最正宗的做法涼拌滷雞做法
1、主料：雞1/2只。2、輔料：姜適量、蒜1顆、葱2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。3、雞肉冷水下鍋，煮2分鐘，去除血水備用。4、姜、蒜切末，葱切段備用。5、姜洗淨後用刀背拍開，花椒粒洗淨。6、將姜塊、花椒粒放入鍋中。7、放入...
2022-04-2921633

拌青菜的滷水怎麼做拌青菜的滷水做法

拌青菜的滷水怎麼做拌青菜的滷水做法
1、材料：上海青適量、西蘭花適量。2、輔料：滷汁適量、精鹽適量、植物油適量、香油適量、醬香適量。3、備好食材，西蘭花清冼剝成花瓣，上海青清冼乾淨。4、鍋裏放清水燒開，放點精，滴幾沒植物油，分別放進西蘭花，焯水抄熟。5、焯好水的蔬菜瀝水。6、瀝好水的蔬菜擺盤。撒上調味鮮，淋上...
2019-01-3114251

滷菜的滷料有哪些滷菜的滷料介紹

滷菜的滷料有哪些滷菜的滷料介紹
1、通常滷料中會加入多種香料和調料，精心炒制才能將味道融合在一起，味道也更加濃郁。其中提香最常見的就是桂皮、豆蔻、八角、丁香，算是必備的香料了，使得食材不僅鮮香，丁香還有一定的防腐作用。2、梔子也是滷料中不可缺少的成分，它是一種純天然的着色原料，上色能力強。紅梔子呈...
2022-04-1413259

滷鴨腳的滷料怎麼做滷鴨腳的滷料如何做

滷鴨腳的滷料怎麼做滷鴨腳的滷料如何做
1、鴨腳洗乾淨待用，鵪鶉蛋，滷料一包。2、滷料與適量水同放鍋內，燒開。3、放入鴨腳，鵪鶉蛋，煮開後調味，一般要補加點生抽，2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火，1個半小時即可。4、吃之前，舀一勺滷湯，加少許生抽，耗油，水澱粉勾芡，淋在鴨腳面上，滴上幾滴香油即可。...
2022-06-0724583

涼拌滷牛肉怎麼做怎樣涼拌滷牛肉

涼拌滷牛肉怎麼做怎樣涼拌滷牛肉
1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售滷料包20克、芝麻香油4克。2、牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗淨血沫備用。另外準備一個深鍋，將所有滷牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉。3、小火燉煮1-1.5個小時就可以關...
2018-04-0910285

滷料怎麼炒怎麼炒滷料
1、五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。滷水2瓶、XO醬10克、麻油克。2、滷水用鍋燒開，五花肉洗淨，切成大條，放到滷水裏，滷至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，葱切花。3、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同滷肉煸炒至金黃。4、滷肉炒至金黃時，再加入XO醬、葱花翻炒幾次，淋入麻油即成。...
2021-10-1519610

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