尖椒兔的家常做法 尖椒兔怎麼做
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1、材料:兔肉200克,辣椒(青、尖)70克,木耳(水發)20克,玉蘭片20克,花生油75克,鹽2克,料酒13克,甜麪醬13克,大葱13克,醬油20克,澱粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。
2、將兔肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成絲,兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻,然後漿上濕澱粉,再抹些花生油。
3、用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁。
4、鍋放火上,放花生油燒熱,放入兔肉絲炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下,再加下水發木耳、玉蘭片、葱花炒勻,烹入芡汁,翻炒均勻,起鍋裝盤即成。
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