涼拌魚乾的正宗做法

材料：

- 魚乾 200 克

- 黃瓜 50 克

- 胡蘿蔔 50 克

- 紅椒 30 克

- 葱花 適量

- 醬汁：蠔油、生抽、老抽、糖、雞精、香醋、辣椒油、薑末、蒜末、花椒粉

步驟：

1. 將魚乾浸泡至軟化，用水沖洗乾淨備用；

2. 黃瓜、胡蘿蔔、紅椒切絲，葱花切段備用；

3. 在碗中放入適量蠔油、生抽、老抽、糖、雞精、香醋、辣椒油、薑末、蒜末、花椒粉，攪拌均勻，製成醬汁；

4. 將絲切好的黃瓜、胡蘿蔔、紅椒倒入碗中，加入制好的醬汁，拌勻；

5. 將軟化的魚乾撕成絲狀，放入碗中，再加入拌好的蔬菜，用葱花裝飾即可。

提示：

1. 水的温度不要太高，以免魚乾變黃；

2. 制醬汁時根據口味適量加調料；

3. 可以加入花生碎、芝麻等食材增加口感。