怎樣做家常麪包好吃 如何做家常麪包好吃

1、材料：頂焙良品日式麪包粉300克、乾酵母3克、黃油30克、細砂糖60克、食用鹽6克、奶粉12克、淡奶油60克、雞蛋1個、牛奶105克、玉米粒50克、火腿粒50克、馬蘇裏拉芝士100克、黑胡椒碎2克、沙拉醬80克、新良麪包糠適量。

2、準備麪糰原料；酵母使用牛奶先融化，粉類原料和液體原料分開稱量出來；除黃油外，所有原料加入廚師機桶內，攪拌至可以拉出粗膜。

3、加入黃油，麪糰攪拌至輕易拉出薄膜，且破口處無鋸齒，放入容器內，開始基礎發酵；麪糰發酵至手指沾麪粉戳洞，洞口不回縮不塌陷即可；平均分成11個麪糰，揉圓，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、準備餡料的原料：所有原料攪拌均勻即可；麪糰包入適量的餡料，底部收好口，麪包表面沾蛋清，然後再裹上面包糠，放入烤盤準備發酵。

5、發酵成原來體積的2倍大左右,麪包胚表面淋上食用油即可；10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分鐘左右，表面金黃即可。