果餡怎麼做 果餡如何做

1、食材準備：麪粉，豆沙，白糖，色拉油，豬油。

2、準備適量的麪粉，先加麪粉過篩過濾一下，讓麪粉吃起來更加的細膩。

3、準備一些適量的清水，水温要稍微加熱一些，大約40度左右。然後把它倒入到麪粉當中，倒的時候要邊倒邊用筷子或手來攪拌，將麪粉與水充分的融合在一起，然後把它揉成麪糰。

4、將揉好的麪糰放到一旁，上面蓋上保鮮膜或者是蓋上一層毛巾進行醒面。醒面主要是為了讓麪糰發起來，然後吃起來更加的軟糯可口。如果在冬天的時候醒面時間較長，那則可以再放一個盆，在裏面加入熱水，然後將裝有面團的盆放入到熱水當中，這樣醒面的時間就會縮短，一般正常醒面40分鐘左右就可以了。

5、在醒面的時候，可以把製作的餡料開始製作起來。把紅豆提前一天泡發，然後將豆子煮熟。煮熟之後先要把它壓制成豆沙，然後用紗布將它過濾，將紅豆當中的豆殼去掉，這樣的豆沙才會比較細膩。然後在裏面加入適量的糖攪拌，加入豬油，這樣好吃的豆沙餡就做好了。

6、面醒好之後將它重新拿出揉一下，然後改成長條，切成一個一個的小劑子。接下來就用擀麪杖先將一個個小劑子擀成薄餅，然後在裏面放上一些豆沙餡，然後捏緊搓成一個圓團之後，再壓制一下每一個小劑子，變成麪餅。將所有的小劑子按照第一個麪餅的做法，將所有的麪餅都做好放在一旁。

7、鍋中倒入適量的油，一般油不宜過多，可以用小刷子直接在鍋中刷上一層油，然後將做好的麪餅放入到鍋中，開始用小火慢慢的煎，當煎至兩面金黃的時候，好吃的果餡就做好了。