爆炒腰花怎麼炒才不出水 炒腰花簡單6步的做法

1、食材：豬腰子500g，青紅辣200g，洋葱30g，花椒5g，生薑一塊，大蒜5瓣，生粉15g，食鹽6g，老抽5g，料酒適量。

2、把豬腰從中間一分為二，放在盤子裏面，沖洗乾淨。

3、把豬腰裏面白色的東西去除。

4、把豬腰改刀，變成我們所説的“腰花”。然後把切好的豬腰放到容器裏面，加入適量的料酒、鹽、生粉，用手抓一下讓腰花充分的被包裹均勻，這樣能夠更好的去除腥味。這樣醃製大約二十分鐘左右，就可以開始炒了。

5、把腰花充分的沖洗乾淨，瀝乾水分放在一邊備用。起鍋燒油，等油温熱到七八成的時候，加入大蒜、薑末、洋葱和花椒一起炒香，等聞到香味的時候加入腰花，翻炒一會兒。

6、腰花炒到開始變軟的時候，加入100毫升熱水，然後加入生粉、老抽和料酒，一起翻炒大約五分鐘。等腰花完全變色的時候，就已經熟透了，這時候就可以盛出來享用美味了！