蛋糕不塌的訣竅 一看便知

1、把模具放入提前預熱好的烤箱，下面數第二層，150度烤50分鐘，如果家庭烤箱温度太高的話，可以在最底部放入加了水的烤盤，這樣蛋糕不容易開裂。

2、最後十幾分鐘的時候，也可以在蛋糕頂部加蓋一層錫紙，以防頂部顏色烤過影響美觀。

3、時間到時，帶上隔熱手套取出，在桌上震動幾下，把裏面的空去震出來，這樣蛋糕不會塌陷，這時候不要着急脱模，在烤網上倒扣晾涼後再脱模，這樣倒扣也是為了避免蛋糕承重塌陷回縮。

4、一定要等蛋糕晾涼後再脱模，讓蛋糕與模具分離開，切成小塊就可以食用了。