悶酥帶魚的家常做法 燜酥帶魚刺都酥軟的做法

1、食材：帶魚5條，葱適量，姜適量，幹辣椒3個，大料2個，花椒適量,生抽1湯勺，老抽適量，料酒1湯勺，鹽少許，植物油適量。

2、先將帶魚去內臟、頭和鱗，魚鱗也可以不刮。

3、再將帶魚切成6釐米左右的段。

4、接下來準備一些輔料：葱切成段，姜切成片，再準備幹辣椒3個，大料2個，花椒一小把。

5、把帶魚平鋪在高壓鍋鍋底，放入所有輔料，然後放調料，生抽1湯勺，老抽少許，料酒1湯勺，最後放水，水不要太多，快末過帶魚就可以了。

6、高壓鍋蓋蓋，大火燒開，改小火，燜30分鐘左右，關火。

7、待高壓鍋浮子自動落下後，開蓋，放少許食鹽，然後開大火，收湯，待湯汁快沒時，關火。

8、美味的燜酥帶魚做好了。