和好的油條面為什麼要放在冰櫃裏 使油條蓬鬆飽滿

1、將和好的麪糰放入冷櫃低温發酵，是為了使油條蓬鬆飽滿、外酥裏軟。

2、首先稱取適量的麪粉，然後加入稱量好的膨鬆劑混入麪粉中，用手反覆攪拌，直至攪拌均勻。

3、然後在麪粉中磕入兩顆雞蛋，並加入適量的水攪拌均勻。

4、然後用手揉搓至光滑，放入容器中醒發半小時左右。

5、然後把醒發好的麪糰用擀麪仗擀成長條中，然後取兩個長條重疊在一起，用筷子輕輕壓一下，讓其粘粘。

6、鍋中放入適量的油燒至八分熱左右，然後調成中火，把油條拉一下放入鍋中進行煎制。