油條酥脆要放什麼 油條酥脆要放什麼東西

1、外面買的油條都是加泡打粉的，有些泡打粉加多了還有一些鹼味，很不好吃。首先我們要加的是雞蛋黃，不要整個雞蛋加進去，蛋黃可以使油條炸好的顏色更加金黃，口感更加酥脆。只需要將蛋黃攪勻，然後加入麪粉中一起攪拌均勻就可以了。

2、最重要的是加點牛奶，加牛奶和麪，水就相對減少一些。牛奶可以使醒面更快，炸出來的油條還有奶香味，也更加蓬鬆。牛奶的營養豐富，這樣吃起來更加的健康。

3、最後要加點白醋，因為加了泡打粉，吃起來都會有鹼味，所以我們要加點白醋中和一下鹼味。在麪糰揉好之後加進去，這樣還可以節省醒面的時間。最關鍵的是加了白醋的麪糰，油炸的時候不會太吸油，減少油膩感。

4、炸油條的時候油温很關鍵，剛開始的時候油温要7成熱再下鍋。可以用筷子沾點麪糰，下鍋測試一下，麪糰馬上浮上來就説明油温夠了。