西紅柿茄子的做法大全 美味西紅柿茄子的做法大全

1、西紅柿旺火炒茄子烹飪方法：

（1） 茄子去皮切條。西紅柿可以去皮，也可以不去，切片。

（2）鍋中放多油熱倒入茄子，開中火來翻炒茄子。不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。

（3）把茄子撈起，鍋中多的油盛起來，鍋中一點點油，放蒜沫爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了，大概一分鐘後倒入茄子混炒一下。

（4）大概一分鐘後倒入茄子混炒一下。加鹽，再混炒一分鐘後加點葱花就可以起鍋了。

2、西紅柿紅燒茄子烹飪方法：

（1）茄子切手指粗的條，納盆倒入幹澱粉，抓均勻。

（2）西紅柿去皮切小塊，洋葱切絲。

（3）炒鍋倒油燒熱，下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。

（4）炒鍋中留下一點油，先炒香部分洋葱，下西紅柿塊炒出醬。

（5）加半碗開水稍煮，用生抽，糖，鹽調味，加入一勺沙司。

（6）將茄條回鍋。

（7）翻炒均勻後淋澱粉水勾芡，稍炒後出鍋即可。

3、西紅柿燉茄子烹飪方法：

（1）長茄子切成2釐米見方塊，西紅柿切塊。

（2）油熱後放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香後，放入茄子塊翻炒至表面金黃。

（3）放入西紅柿塊，醬油2勺，蠔油1勺，鹽，糖（鹽糖比為1:5），小半碗清水。

（4）燒開後大火燒至湯汁濃稠，放入剩下一半蒜末，翻均即可。