牛肉西紅柿的做法大全 牛肉西紅柿的營養價值

1、牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克。牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊鍋中倒色拉油，七成熱後放入大葱爆香，隨後加入牛肉翻炒。放入八角，放入適量的生抽。。適量的料酒，適量的鹽。足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。

2、牛肋條肉2斤、西紅柿4個、洋葱半個、油鹽適量、姜3片、大料1個、香葉2片、紅燒醬油半湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、白胡椒粉1茶匙、

把牛肋條肉放在清水中浸泡1-2小時，去除一部分的血水，再把牛肉切成麻將大小的塊。牛肉做好選用牛肋條肉，也叫牛腩，牛肋條肉是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。把洋葱切成丁，取兩個西紅柿切成丁，另外兩個西紅柿切成三角塊。鍋內加入冷水，下入牛肉焯水，牛肉焯水要冷水下鍋，這樣能把牛肉的血水去除乾淨，吃着沒腥味。鍋內水燒開後，煮幾分鐘，撇去浮起的血沫，將牛肉撈出，放到温水中洗淨，撈出控淨水分待用。鍋內加入油燒熱，下入薑片和大料爆香，再下入洋葱丁和西紅柿丁翻炒，將西紅柿翻炒出汁水。下入牛肉翻炒均勻。把炒好的牛肉放到砂鍋內，淋入熱水，水量要沒過牛肉，再加入料酒，醬油，白糖，白胡椒粉。大火把湯燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時，將牛肉燉制軟爛。到時間後，打開鍋蓋，加入鹽調味，再加入西紅柿，開大火收汁，把湯汁收濃，保留一些湯汁，關火，一鍋色香味俱全的牛肉燉西紅柿就做好了。

3、牛肉300G，番茄3只。蒜2瓣，姜3片，澱粉水（澱粉1湯匙＋清水30ML）。香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3－4顆。調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽。牛肉洗淨，切塊；冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫；番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內；放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘；高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要；大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水；攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋。

4、西紅柿燉牛肉中的主要營養成分是蛋白質、氨基酸、番茄紅素、維生素C、鐵元素、碳水化合物、鐵元素、鈣元素、鉀元素、磷元素等，是一道滋補作用很強的菜品，經常食用可以起到補虛強身的作用，適合體質虛弱的人士食用。 補血養血 2牛肉富含鐵元素，而西紅柿可以促進身體對鐵元素的吸收，食用西紅柿燉牛肉具有補血養血的作用，而且其中還含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，可以促進人體血紅細胞的再生、改善人體缺鐵性貧血、氣血兩虛等不良症狀。