蕨菜怎樣處理才能吃 如何處理蕨菜
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1、吃蕨菜之前,一定要去掉老化的部分。老化的部分可能含有比較高的毒素,食用後可能會導致人中毒。
2、蕨菜已經伸展開的小葉子要清理掉,因為這樣的葉子可能有一股苦澀味,會影響菜餚味道。
3、儘量不要生食蕨菜,一些蕨菜生食會中毒。在吃前要先焯水,焯水有利於去掉蕨菜的澀味和有毒有害物質。
4、蕨菜絨毛比較多,這些絨毛對某些人羣有比較強的刺激性,尤其是有消化系統疾病和過敏史的人羣,刺激性可能更強,因此,食用前一定要清理乾淨這些絨毛。
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蕨菜
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