蕨菜保存方法有哪些 如何保存蕨菜
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1、新穎的蕨菜再收取當前,想延伸它的保質期,可以把它放在潔淨的鍋中用,低温煮熟當前再參加純潔水裝袋,間接密封保存,這樣能讓新穎蕨菜堅持新穎,而且可以保存較長工夫不蜕變。
2、新穎蕨菜放在真空的環境中保存,也不容易蜕變,平常可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中,再把袋中的空氣全部抽出,讓它出現真空形態,這樣也能讓絕菜堅持新穎,而且可以在3到5個月中不蜕變。假如能把真定包裝的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存,這樣會讓它的鮮期變得更長。
3、新穎蕨菜還可以曬乾當前保存,這樣能讓人們一年四季都吃到美味的蕨菜。在保存的時分,可以把新穎蕨菜放在陽光下晾曬,等它風乾當前收起來放到枯燥陰涼的環境中,能保存幾年不蜕變,吃的時分把幹蕨菜用清水泡軟就可以。
4、新穎蕨菜用鹽醃製當前保存也不容易蜕變,在醃製的時分需求按七份菜,三份鹽的比例來醃製,醃好當前取出,把蕨菜外表的鹽去掉,再用氯化鈣溶液浸泡,泡製20分鐘左右,取出當前停止殺菌處置,然後間接裝袋密封保存,這樣蕨菜也能堅持新穎,而且在六到八月之內不會蜕變。
5、要挑選質地鮮嫩、無分明損傷或許無腐朽蜕變的蕨菜為原料,依照長度停止分類後,留意保證蕨菜彎曲局部的完好性。
6、將蕨菜浸泡在水中,或是放到活動的水中沖洗掉下面的泥沙、殘渣及其他的一些雜質。
7、處置潔淨的蕨菜,可以曬乾製成幹蕨菜,也可以將蕨菜淡鹽水中漂燙約三分鐘後撈出,裝入真空袋內保存。
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