燉雞翅怎麼做呀 燉雞翅的注意事項

1、把葱姜香葉大料備好待用後，雞翅涼水下鍋，放料酒葱姜焯水

2、把血沫去除乾淨，雞翅焯好備用

3、鍋中放油，倒入白糖炒糖色，待白糖變色起泡下入焯好的雞翅翻炒。

4、倒入準備好的葱姜大料香葉翻炒出香味淋入老抽上色

5、兑入之前焯雞翅的清湯，放入鹽。 也可用啤酒可樂代替清湯

6、開鍋後轉小火燉煮至收湯，燉煮至上色收湯即可出鍋。

7、燉雞翅的時候要注意焯水一定要冷水下鍋；炒糖色要掌握好火候，糖炒過火了會苦。