湖蟹的做法 湖蟹的3種做法介紹
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1、清蒸湖蟹
湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹,可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。將螃蟹捆綁好冷水下鍋,能防止螃蟹掙扎,水開後蒸8~15分鐘即可食用。吃螃蟹時最好配合薑汁醋和黃酒,能減輕其寒涼的性質。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外,還可以水煮,水煮湖蟹適合冰凍的湖蟹,可以使冰凍湖蟹的肉質較佳,儘量恢復其最佳的口感。水煮前需將冰凍湖蟹解凍,水開後放入水中煮,8~15分鐘後出鍋使用為佳。
3、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地區常見的吃螃蟹的方法,準備鮮活的湖蟹,放在盆中養半天的時間待其吐乾淨泥沙,放在容器中備用,加入鹽、黃酒、花雕酒、生薑、大蒜和白糖攪拌均勻,醃製3~4天便可以食用。
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湖蟹
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