陽澄湖大閘蟹怎麼挑選 如何選擇好的陽澄湖大閘蟹

1、蟹殼，那些呈黑綠色，表面發亮的一般為肉厚壯實的螃蟹；蟹殼呈黃色的，大多較瘦弱。

2、肚臍，往外凸出來的，一般都脂肥膏滿；往裏凹進去的，大多膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，才能挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

3、腿毛，蟹爪結實，腿毛叢生的，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

4、活力，要挑那種比較有活力的陽澄湖大閘蟹，將陽澄湖大閘蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，説明活力強。