做湖北香辣蟹竅門 這種做法最為正宗
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1、將蟹鉗切下,清理螃蟹內臟,在螃蟹上裹上澱粉,下鍋煎至金黃,盛出備用。
2、將葱薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味,倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。
3、加水後蓋上鍋蓋燜八分鐘,加入青紅尖椒、香芹,翻炒均勻出鍋即可。
4、注意事項:醬油量不要多,多了顏色不好看,黑乎乎的。白糖量也不要多,海鮮醬本身就有點甜。
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