太湖大閘蟹清洗方法 清蒸太湖大閘蟹怎麼清洗呢

1、五指分工，大拇指置於腹部，其餘四指緊扣背部。這樣螃蟹再厲害，也奈何你不得，當然前提是重型武器螯被捆着。螃蟹腹部為圓形。

2、左手按住左邊大螯，右手將右邊繩子鬆開，握緊右邊螯，向上扳去，只聽得咔嚓一聲，大螯脱落。以類似手法收拾另一大螯。

3、掰開覆蓋，以剪刀剪下。

4、用一把小刷子，牙刷甚好，將腹部、腳丫一路刷洗乾淨。

5、去除螃蟹口器。

6、從腹部一邊，雙手用力掰開背殼。

7、去除邊上海綿狀的腮。

8、將腮下面清洗乾淨，並挖出圓圈中半透明的部分，據説那是心臟。

9、螃蟹的大螯以刀拍裂。食用時就方便了。然後就完成清洗了。