發酵粉發麪蒸饅頭教程
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材料:
- 中筋麪粉 500克
- 酵母粉 5克
- 白糖 25克
- 温水 250毫升
做法:
1. 酵母粉和白糖放入温水中攪拌均勻,放置5分鐘等酵母發酵。
2. 把中筋麪粉倒入一個大碗或盆中,中間挖一個小坑,將已經發酵的酵母水慢慢倒入小坑中,並用筷子攪拌均勻,直到麪糰變得均勻。
3. 揉麪團,直到麪糰表面光滑。把揉好的麪糰放到一個碗或盆中,用保鮮膜蓋好,放入温暖的地方靜置1-2小時。
4. 靜置後,麪糰會變得蓬鬆,可以揉成小圓球或橢圓形,放到一個平底碗子或蒸籠上面,讓它們再次發酵30分鐘。
5. 把蒸鍋準備好,燒開水,把蒸鍋上面的蒸網刷上一層油(以防蒸饅頭粘在上面),將饅頭放入蒸鍋中,蓋好蓋子,蒸15-20分鐘或直到饅頭全部蒸熟。
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