雞蛋蒸蝦仁的做法 如何做雞蛋蒸蝦仁
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1、食材:雞蛋1個、活蝦適量、香葱1根、生薑2片、食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。
2、準備好雞蛋、活蝦、香葱、生薑。
3、蝦洗淨,去頭去殼去蝦線後切成小丁,加入葱白段和薑片,調入1/2湯勺的料酒,抓勻醃製片刻。
4、雞蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的温水,並調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
5、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
6、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜,用牙籤插幾個小洞,放在蒸架上,冷水下鍋。
7、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。
8、打開保鮮膜,較均勻的放入蝦仁丁,然後再蓋上保鮮膜。
9、繼續蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上適量葱花即可。
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