小魚炸着吃怎麼做好吃

小魚炸着吃是一道常見的美味佳餚，下面是一種簡單的做法，讓小魚更加好吃：

材料：
- 新鮮小魚
- 鹽
- 雞精
- 料酒
- 生薑
- 葱
- 幹澱粉
- 食用油

步驟：
1. 將小魚洗淨並用刀在魚肚部位切上幾刀，以便入味和加快熟透的時間。
2. 將魚放入一個容器中，加入適量的鹽、料酒和少許姜蒜葱蓉攪拌均勻，醃製15分鐘左右，使魚肉更加鮮嫩。
3. 取一小碗，在碗中加入適量的幹澱粉。
4. 將醃製好的小魚逐一放入澱粉中翻拌，使每一條小魚都均勻地裹上一層薄薄的澱粉。
5. 鍋中倒入足夠的食用油，加熱至6-7成熱，將裹了澱粉的小魚逐漸放入鍋中炸制。炸制時可以用漏網將油濾出，以免油花濺到身上。
6. 炸制至小魚呈金黃色，撈出並用廚房紙巾吸乾多餘的油。
7. 取一個乾淨的炒鍋，加入一些食用油，倒入葱薑蒜炒香。
8. 將炸好的小魚放入鍋中，加入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻。
9. 炒好後，裝盤，即可食用。

温馨提示：
- 炸小魚的火候要掌握好，過久會影響魚的口感，過短則魚肉不熟。
- 醃製時可以根據個人口味加入一些辣椒粉或其他調味品增加口感。
- 建議在食用前撒上一些葱花和香菜，增加口感的層次感。