油炸小魚怎麼炒好吃 油炸小魚如何炒好吃

1、食材：油炸小魚乾若干條、青辣椒5~6個、生薑3片、大蒜1~2個、食用油適量、食用鹽適量、生抽適量。

2、準備好小魚乾，以及需要用到的青辣椒。

3、辣椒用冷水洗乾淨，削好。

4、小魚乾用油先炸一下，雖然本來是油炸過的，但是為了保持酥脆的口感，建議在炒之前再過一遍油，這樣炒出來也會更香。

5、姜蒜切好，備用。

6、炸好的小魚乾用碟子裝出來。

7、鍋裏的油下姜蒜，炸香。

8、放辣椒下去繼續炒，放鹽。

9、八分熟的樣子，放小魚乾。

10、九分熟放生抽。

11、放一點點水，讓小魚乾更入味。

12、收汁，起鍋即可。