辣椒粉條包子的做法竅門 辣椒粉條包子的做法

1、肉末適量、粉絲適量、尖辣椒6根、朝天椒6根、醬油、姜、鹽、生抽、蠔油、小葱、大蒜、大葱、醬油。麪糰：普通麪粉1000克、酵母5克、泡打粉4克、白糖20克、温水220克。

2、粉絲燒水泡軟，之後再用冷水過涼一下，切成小段放在冷水裏以免粘黏在一起。

3、先將酵母放入温水裏融化了，麪粉裏放入白糖泡打粉，在倒入融化好的酵母水和成麪糰放在室温的地方發酵兩倍大。

4、發好的麪糰揉麪排氣給它分成每個小麪糰在揉一會擀成麪皮包包子。

5、鍋裏倒入適量油油比平常燒菜要多一些，燒熱加入大葱、姜、蒜、花椒熬出香味出來顏色變黃了就可以拿出熬乾的料，在倒入肉末炒熟放入辣椒煸炒，之後再倒入瀝乾水的粉絲翻炒，加入適量鹽、生抽、醬油、蠔油翻炒，餡料就完成了，要放涼了再包包子。

6、包成包子發酵20分鐘再上鍋蒸。發酵好之後上鍋蒸大火蒸20分鐘、在小火蒸5分鐘、燜5分鐘包子就好了。