牛尾西紅柿湯的做法

牛尾西紅柿湯是一道色香味俱佳的經典湯品，下面是牛尾西紅柿湯的做法：

材料：
- 牛尾500克
- 西紅柿3個
- 洋葱1個
- 胡蘿蔔1根
- 大葱1根
- 薑片3片
- 蒜頭3瓣
- 香葉2片
- 八角2顆
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 水適量

步驟：
1. 將牛尾洗淨，備用。
2. 熱鍋加熱，將牛尾放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 湯鍋中加入適量水，放入牛尾煮沸，撇去浮沫，加入薑片、蒜頭、香葉和八角。倒入適量的料酒煮沸後關火。
4. 取出牛尾，用清水洗淨，去除污垢。
5. 西紅柿切塊，洋葱和胡蘿蔔切片備用。
6. 鍋中加入少許油，熱鍋後將洋葱、胡蘿蔔煸炒均勻。
7. 加入西紅柿塊繼續翻炒，使其出香味。
8. 將炒好的蔬菜倒入鍋中的牛尾湯中。
9. 繼續煮沸，然後轉小火燉煮1-2小時，直到牛尾變得十分酥爛。
10. 最後加入適量的鹽、醬油和黑胡椒粉，調味即可。

温馨提示：
- 在煮沸過程中，及時撇去浮沫，以保持湯的清澈。
- 也可以在燉煮過程中加入適量的花椒、幹辣椒等調料，增加口感和香味。
- 根據個人口味，可以增加蔬菜的種類和數量，增加營養豐富度。

這樣，一道香氣濃郁、味道鮮美的牛尾西紅柿湯就做好啦！