魚膠酸辣湯的做法
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魚膠酸辣湯是一道傳統的川菜,香辣酸爽的口感非常受歡迎。下面是製作魚膠酸辣湯的做法:
材料:
- 魚膠片:100克
- 豆腐:150克
- 雞蛋:2個
- 雞湯:500毫升
- 辣椒麪:適量
- 醬油:適量
- 辣椒粉:適量
- 黑醋:適量
- 鹽:適量
- 葱花:適量
- 薑末:適量
- 蒜末:適量
- 青紅椒絲:適量
步驟:
1. 魚膠片提前泡發,水泡軟後切成適當大小的塊狀備用。
2. 豆腐切成塊狀備用。
3. 雞蛋打散,備用。
4. 準備一個大湯鍋,加入雞湯,煮開後加入蒜末、薑末和葱花,攪拌均勻。
5. 加入魚膠片煮熟,然後加入豆腐塊。
6. 等鍋中的材料再次煮開後,倒入雞蛋液,輕輕攪拌,讓雞蛋均勻分佈在湯中。
7. 加入適量的辣椒麪、辣椒粉和醬油,根據個人口味來調整火候和辣度。
8. 最後加入適量的黑醋,提鮮帶酸。根據個人口味適量加鹽。
9. 湯燒開後,撒上青紅椒絲,撒上葱花點綴即可。
魚膠酸辣湯熱騰騰香氣撲鼻,酸辣鮮美,非常開胃。搭配米飯或麪食一起享用,味道更佳。
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