漂湯魚丸的做法

漂湯魚丸是一道具有濃郁魚香味的傳統中式菜品，下面是它的製作步驟：

材料：
- 鮮魚肉：500克
- 魚蛋：適量
- 水：1.5升
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋清：適量
- 澱粉：適量
- 香菜：適量（用於裝飾）

步驟：
1. 將鮮魚肉去皮，切成小塊。
2. 將魚塊放入攪拌機中，加入適量的姜塊、葱段和料酒，攪拌成泥狀。
3. 將魚泥倒入一個大碗中，加入雞蛋清和適量的鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。
4. 慢慢加入澱粉，攪拌成魚泥粘稠的狀況。
5. 將手掌蘸上一些水，然後用手將魚泥揉成丸子狀。大小和形狀可以根據個人喜好決定。
6. 將深底鍋中放入適量的水燒開，放入姜塊和葱段。
7. 水開後，將魚丸慢慢放入水中，小火煮20分鐘左右，直到魚丸變得浮起來，表面變得有些白色。
8. 將魚丸撈出，瀝乾水分。
9. 將鍋中的水繼續煮沸，加入適量的鹽和白胡椒粉，調味。
10. 將魚丸放入鍋中煮沸的水中再煮一會兒，直到魚丸完全熟透。
11. 將煮熟的魚丸撈出，裝盤，撒上適量的香菜進行裝飾即可。

做好的漂湯魚丸湯汁鮮美，魚丸彈嫩可口，香味濃郁，是一道非常下飯的美味菜餚。