蝦和魚丸怎麼做湯 蝦仁魚丸湯做法介紹
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1、蝦洗淨去蝦線,去掉蝦殼控幹水分。蝦頭留着備用,蝦肉用白胡椒和料酒醃十分鐘。
2、葱白切段,葱綠切葱花,香菜切碎,姜切絲,番茄切薄片備用。
3、油燒五成熱,倒蝦頭炒一下,這時候油的顏色會變紅,揀出蝦頭不要。
4、用餘油把葱段姜蒜炒出香味,把蝦仁和番茄一起倒下去翻炒一會兒,炒出紅油來
5、倒魚丸進去稍稍炒一下,倒兩碗水開大火煮,放兩個乾紅辣椒(不吃辣的人不放)
6、魚丸煮熟了就可以下平菇,平菇很好煮,一會兒就熟了,放鹽雞精香油調味,撒葱花香菜即可出鍋。
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