海魚丸湯如何做 海魚丸湯做法介紹

1、龍利魚（巴沙魚）1片、胡蘿蔔1根、西蘭花6-10小朵、秋葵2-4根、玉米澱粉30克、白胡椒2克、鹽3克、料酒半湯勺、五香粉2克、食用油3克、水。

2、準備魚片，胡蘿蔔，西蘭花，秋葵都洗淨。

3、魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水。切塊放絞肉機絞成泥。

4、絞成泥後倒入一個大盤裏。

5、接着胡蘿蔔切片也放絞肉機。

6、絞碎跟之前絞好的魚肉混合。

7、加入玉米澱粉，白胡椒粉，鹽，料酒，五香粉，少許食用油攪拌。

8、攪拌好放冰箱冷藏一會，方便後面操作。

9、湯鍋水燒開，轉最小火，開始團丸子。

10、冷藏後的魚肉泥，手心蘸點水，揪一團魚肉泥，放在掌心從左手丟到右手，右手丟到左手，來來回回就成團了，團一個往鍋裏放一個，保持最小火，依次團完所有。然後再加入西蘭花。

11、再放入秋葵，秋葵本來就有很黏糊，放入湯裏可以不用放澱粉也能起到一個黏性。湯會有些許粘稠更好喝，然後煮開，放入少許食用油，也可以不放。