薺菜怎麼吃法大全 薺菜的烹飪方法
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1、薺菜豆腐湯。材料:嫩豆腐200克,薺菜100克,胡蘿蔔25克,水發香菇適量。做法:嫩豆腐,熟竹筍,水面筋,水髮香菇分別切成小丁。薺菜去雜,洗淨,切成細末。胡蘿蔔洗淨,入沸水鍋中焯熟,撈出晾涼,切小丁。炒鍋上火,加油燒至七成熱,加入素鮮湯,豆腐丁,香菇丁,胡蘿蔔,筍丁,麪筋,薺菜末,精鹽,生薑末,燒沸後加入味精,用濕澱粉勾稀芡,淋上麻油,出鍋裝入湯碗即成。
2、薺菜雞蛋湯。材料:新鮮薺菜240克,雞蛋4個,精鹽,味精,植物油各適量。做法:新鮮薺菜去雜洗淨,切成段,放進盤內,將雞蛋打入碗內,用筷子順着1個方向拌勻。炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接着放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內即成。
3、薺菜蜜棗湯。材料:薺菜50克,蜜棗50克。做法:薺菜去雜洗淨,蜜棗洗淨。煮鍋上火,將薺菜和蜜棗放入鍋內,注入適量清水,旺火煮沸,轉為小火煮2小時即成。
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