吃幹拌麪方法 幹拌麪怎麼吃

1、準備好食材：生面，胡蘿蔔，葱，小洋葱頭，蒜頭，馬蹄，姜。

2、鍋洗乾淨，先煮一鍋開水，倒玻璃碗裏，放一邊放涼。再煮一鍋開水，放進少許鹽。水開後把面倒進去。開大火，煮約半分鐘（不能煮太久，煮太久生面很容易糊的）。

3、把煮好的面撈起，瀝乾水。把瀝乾水的面泡在涼水裏。用筷子攪拌均勻，使面迅速散開。然後撈起瀝乾水份。

4、把蒜頭洗淨去皮，切成蒜末。再把胡蘿蔔，馬蹄，小洋葱頭，去皮，和姜一起洗乾淨，切成小條，葱切段。

5、炒鍋清洗乾淨，燒乾，放入少許花生油，將蒜末爆至金黃。做成蒜頭油。把蒜頭油裝碗裏待用。

6、備一碗生粉水：把生粉放碗裏，加少許水（水不能加太多，可以把生粉融化開就行。），攪拌均勻。

7、鍋裏再加入豬油，燒熱後放入胡蘿蔔。略炒一下後放入姜，小洋葱頭，加水煮約半分鐘。再加入鹽，還有沙茶醬，攪拌到沙茶散開，再加入馬蹄，葱。快速炒勻。然後倒進生粉水。快速地炒勻，使湯汁粘稠。做成蔬菜芡。

8、把瀝乾水的麪條放玻璃碗裏。淋上蒜頭油。再倒入生抽，麻油，糯米醋。

9、用筷子攪拌均勻。

10、攪拌均勻後裝到盤子裏，再把炒好的蔬菜芡擺到一邊即可。