刈包的家常做法 刈包的家常做法介紹

1、刈包的用料：饅頭自發粉340g、牛奶190g、植物油6g、紅曲粉、可可粉、紫薯粉、湖藍色粉或蝶豆花粉適量、雞大腿2個、烤翅醃料2包、白洋葱半個、蒜3瓣、研磨黑胡椒適量、水50ml。

2、麪包機內膽中倒入南方饅頭自發粉和牛奶，麪包機揉麪程序8分鐘，揉好後加入植物油再揉一個程序8分鐘。揉好的麪糰柔軟光滑不粘手即可。把麪糰分成350g一個大面團和12g、40g*2、45g，一共5份；

3、12g的麪糰加可可粉揉成深棕色,40g的麪糰加1g紅曲粉揉成淡粉色;

4、50g的麪糰加紫薯粉揉成淡紫色，1份加蝶豆花粉或者湖藍揉成藍色，剩下45g的白麪團即可；

5、淡紫色麪糰分成70g/個，一共5個,取一份麪糰，切出一小塊，剩下大塊的揉圓按扁，擀成長橢圓形，擀好後在上面刷一層食用油;

6、中間用刮板輕輕壓一道印，不要壓斷，摺疊成半圓形;

7、然後用約11cm的原型餅乾模具切割一下，讓兩邊呈現圓弧狀。切割下來的麪糰和之前分出來的淡紫色麪糰平均分成2份，搓成長條狀;

8、再取2份粉色麪糰搓成比紫色的小一些的長條。紫色先按扁，成長長的兔子耳朵，再把粉色放在上面邊按邊粘牢。跟圖片上的樣子即可,取一塊白色的麪糰擀成薄片，用3.5cm的圓形餅乾模刻出2片（眼睛），2.5cm的圓形餅乾模刻出1片（嘴巴）；

9、用湖藍色的麪糰搓成長條按扁，摺疊如圖，取一點麪糰擀成小圓面片，用模具壓出四瓣花，一瓣一瓣疊起成立體的四瓣花（沒有模具就做4片心形疊起）；

10、把做好的星黛露腦袋部分的麪糰放到油紙上，把耳朵根部抹些水粘在腦袋部分的下面，黏牢。在腦袋上抹少許水貼上眼睛，再貼上嘴的部分，嘴的部分稍微抻拉一下變成微微倒三角的形狀。頭帶用湖藍色的麪糰搓成長條按扁，摺疊如圖，用模具壓出四瓣花，一瓣一瓣疊起成立體的四瓣花（沒有模具就做4片心形疊起），把頭帶和花粘在耳朵上如圖，用粉色搓成小長條按扁捲起成花芯也粘合上，用深棕色麪糰搓小細條先粘眼睫毛，之後做兩片圓圓的眼睛，挨着嘴巴的邊貼上；

11、烤箱發酵功能30度20分鐘，發酵好的包體積變大鼓起，且看上去飽滿；

12、蒸烤箱蒸20分鐘（蒸鍋上汽後蒸20分鐘），蒸好後稍微等3-5分鐘取出即可。雞大腿去骨切成小長方塊，每個能切6塊。用刀背敲一敲松下肉的組織，更好入味；

13、白洋葱切絲，蒜切片。大盆中放入奧爾良烤翅醃料，加入水，醃料加水攪勻成料糊，放入雞腿肉、洋葱、蒜片、研磨黑胡椒，用手抓勻醃製半小時以上，醃一夜更好。醃好後放到鋪好錫紙的烤盤上，鋪開；

14、蒸汽烘烤20分鐘（普通烤箱180度20分鐘）烤好切一下中間都熟了即可；

15、蒸好的包中間扒開夾入生菜和奧爾良烤雞腿肉即可；