豆角排骨飯如何做 豆角排骨飯具體做法步驟

1、材料：大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡蘿蔔1/3根（150克）、豆角60克、

2、葱半根、姜3片、八角3個、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙。

3、豆角加入清水浸泡一夜。

4、胡蘿蔔切成比花生米略小的丁。

5、葱切末，薑切片。

6、鍋中入油（1大匙）燒熱下入葱末薑片和八角炒香。

7、放入排骨炒至肉收緊。（排骨不用焯，放在清水裏浸泡了2、3個小時，中間換2次水）

8、加入胡蘿蔔丁和豆角炒勻。（如果豆角很長，就切成約3釐米長的段）

9、加入生抽、老抽、糖、鹽、米酒、十三香炒勻。

10、加入紫米和大米炒勻。（紫米和大米放一起洗淨瀝去水份就可以了，不用泡）

11、炒好的食材全部放入壓力鍋中，加入清水，清水的量以高出食材1指（1釐米左右）為準。壓15分鐘。開蓋後滴入香油拌勻即可！