紅燒排骨燉豆角的方法 紅燒排骨燉豆角的做法步驟

1、主料：排骨500g、豆角500g、葱適量、冰糖10g、八角1顆、花椒20粒、桂皮一塊、香葉兩片、山楂片一片、幹辣椒兩個、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蠔油3g、鹽適量、姜適量、蒜適量。

2、燒一鍋水，水開後下葱段薑片料酒，下排骨焯水三分鍾後撈出，洗淨控幹水分。

3、冷鍋冷油下冰糖，全部融化後轉小火，炒出焦糖色。

4、下排骨，炒至每塊排骨都裹上湯色。

5、下香料們炒香，下葱薑蒜微炒。

6、放生抽老抽炒至上色，放蠔油略炒。

7、挪到電壓力鍋，加少量水，燉二十分鐘。

8、二十分鐘後放氣，在上面擺上準備好的豆角，放足夠的鹽，繼續壓二十分鐘。

9、如果湯多，可以開蓋收湯幾分鐘出鍋。