鱸魚肉丸子做法 鱸魚肉丸子做法簡述

1、第一步：把鱸魚兩邊片肉，中間的骨頭留下，一分為三。（把魚骨熬湯，魚肉做成肉丸，不要浪費。）

2、第二步：把刀在兩邊魚肉上豎切，注意一定不要切開切到魚皮那裏就可以了，然後把刀被反過來，來回的刮取魚肉。（可以把魚肚子部位的一塊魚肉分開，把魚刺剃乾淨後，直接放到蒸鍋裏蒸熟，餵給寶寶吃。）

3、第三步：把刮不動的肉切成小丁，剔除刺後用刀剁碎成泥，也可以用絞肉機絞成肉末，盛到盆裏，備用。

4、第四步：把小葱和生薑洗乾淨，然後切成碎末，放在盤裏備用。

5、第五步：在盆裏的魚肉里加上提前準備好的生薑末和小葱末，再擠一點檸檬汁，攪拌均勻。（加檸檬汁這一步很關鍵哦，可以去腥，不然太腥了寶寶是不願意吃的。）

6、第六步：再在盆裏加入一個雞蛋，放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻，備用。

7、第七步：最關鍵的一步，虎口擠丸子，丸子的大小可以自己把握，勺子每擠一個丸子就先放到冷水裏過一下，這樣放入鍋裏的時候就不至於太黏而粘鍋了，把擠好的肉丸放在一邊，備用。

8、第八步：在擠肉丸的時候就提前燒上水，待水燒開之後，將用魚肉泥團成丸子下鍋煮，煮至丸子浮起來2-3分鐘就可以起鍋了。

9、第九步：把做好的丸子放入冷水裏反覆過幾遍，這樣吃起來更Q彈，更好吃。

10、第十步：待到魚丸冷卻後，就可以給寶寶拿着吃了。吃不完的魚丸可以放入冷凍室，下次吃的時候加熱就好了，還可以煮麪的時候放上點。