當前位置：秀美範 >

有關熟制的知識大全

甜麪醬的熟制方法甜麪醬怎麼做
1、放一點色拉油在鍋內作底油以免麪糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。2、兩勺麪粉，六勺水。麪粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調味料（實際用量可視口味適當調整），用小火慢慢順一個方向攪拌成半乾半稀，注意不要結塊。3、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖（實際用量可依...
2018-10-0920017

毛皮草木灰熟制方法毛皮草木灰熟制方法介紹

毛皮草木灰熟制方法毛皮草木灰熟制方法介紹
1、硝液配製：取硫酸鈉（芒硝）10公斤溶於100公斤水中再加麪粉25公斤拌和均勻即成。硝液用量約為毛皮重量的10倍。2、硝制：把經軟化處理的毛皮浸入硝液中，翻拌浸勻，上壓生物，使其沉浸於液麪之下，並每天翻動一次。浸硝時間依氣温而定。在春秋季，空温在15～20℃時一般浸製16～22天，夏季氣温...
2019-08-2923158

熟豆漿製作方法熟豆漿製作方法介紹

熟豆漿製作方法熟豆漿製作方法介紹
1、首先把黃豆放上鍋，加水煮熟，水的用量要比黃豆多一半。2、一般煮40-50分鐘即可，黃豆煮熟後，把它撈出來。3、再把黃豆放進料理機（或者豆漿機、破壁機），加入900-1000ml的温開水（水的多少自己掌握，喜歡濃稠的就放多些，喜歡清淡的就少放些）。4、開始打豆漿，打15-20分鐘即可（打的時間長些...
2019-01-1215704

熟雞蛋怎醃製作方法怎麼醃製熟雞蛋

熟雞蛋怎醃製作方法怎麼醃製熟雞蛋
1、食材：煮熟的雞蛋5個、啤酒適量、老抽10毫升、生抽30毫升、鹽少量、糖15g、八角1個、香葉2片、花椒20顆、幹辣椒2個。2、先將煮好的雞蛋外殼擊破，然後放入清水中。3、浸泡一會後，將雞蛋的外殼去掉。4、然後將去殼的雞蛋放入鍋中。5、然後放入啤酒，直至淹沒雞蛋。6、用大火...
2018-10-2426944

煮熟的雞蛋怎麼醃製煮熟的雞蛋醃製方法

煮熟的雞蛋怎麼醃製煮熟的雞蛋醃製方法
1、先將煮好的雞蛋外殼擊破，然後放入清水中。2、浸泡一會後，將雞蛋的外殼去掉。3、然後將去殼的雞蛋放入鍋中。4、然後放入啤酒，直至淹沒雞蛋。5、用大火煮開，然後放入八角，花椒，幹辣椒，香葉，冰糖，老抽，生抽，鹽，拌勻。6、用中火煮10分鐘，煮至上色用大火收汁就可以了。...
2022-01-1417364

熟白菜的製作方法製作熟白菜的方法

熟白菜的製作方法製作熟白菜的方法
1、食材：白菜一棵、瘦肉100克、小辣椒二個、大蒜籽三粒、雞粉一小勺、八角一粒。2、把白菜的尾部切掉，再洗乾淨撕成片備用。3、把辣椒切碎，大蒜籽也去皮切碎。4、把豬肉洗乾淨切成片，再放蠔油，生粉，雞粉，鹽攪拌均勻醃五分鐘。5、鍋燒七成熱，放少量花生漬油，先把辣椒和大蒜籽放下去...
2019-03-0416430

煮熟的豬肝醃製方法煮熟的豬肝醃製步驟

煮熟的豬肝醃製方法煮熟的豬肝醃製步驟
1、在煮豬肝的時候加點鹽去煮，保存的時間比不放鹽要久。2、放鹽煮豬肝，豬肝切片，炒鍋中加入點食物油，熱油後把豬肝倒入進去翻炒幾遍，裝盤即可（保存2-3天）。3、放鹽煮豬肝，再豬肝切片，放入冰箱冷藏。4、整個煮熟的豬肝，放入冰箱急凍，想吃的時候再從冰箱拿出來解凍，再炒即可！5、如果有條...
2019-10-0220136

熟茶怎麼做熟茶的製作過程
1、熟茶需要先渥堆：一般將十噸左右的青毛茶堆在一起，均勻灑水，隨後蓋上麻布。為達到較好的發酵温度，適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成，如果發酵不足，二次發酵，容易形成夾生飯效果，湯薄味淡。2、翻堆：渥堆是微生物在水熱條件下緩慢的發酵過程，堆温會逐漸升高，當達到一定温度時...
2022-09-269610

如何醃製煮熟的肉怎樣醃製煮熟的肉

如何醃製煮熟的肉怎樣醃製煮熟的肉
1、將肉切成厚片；2、把肉放入鍋裏，用小火加熱，煉油；3、加入兩勺鹽、一勺半乾姜面、一勺花椒麪半、半勺大料面；4、油煉好之後，肉已經變幹，如果肉被切薄了，會容易走形，所以要切厚一點；5、晾涼之後倒入容器中，也可以放到冰箱冷藏裏。...
2022-01-0520201

熟萵筍的醃製方法熟萵筍的醃製方法分享

熟萵筍的醃製方法熟萵筍的醃製方法分享
1、萵筍去皮，洗淨，切絲，瀝乾水分。2、放入容器中，撒上適量鹽，上面放一張保鮮，保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上。3、經過15小時左右，壓出了好多，萵筍瀝乾水分，放在陽光下曬一天即可。4、鍋中放入適量糖，放入生抽，老抽，適量水煮開。5、等涼透後把煮開的水放入瓶中，放入萵筍，等上...
2018-09-287098

母雞炒制多久會熟母雞炒制多長時間會熟

母雞炒制多久會熟母雞炒制多長時間會熟
1、一般在5-10分鐘左右能熟。2、若是雞肉丁的大小一般在炒5分鐘左右就會全部都熟了，若是雞肉塊一類大小的就會需要10分鐘左右。雞肉的肉質比較細嫩，滋味鮮美，是比較容易熟的一種肉類，一般不需要炒制很久，炒制久了雞肉的口感會變得比較柴，而且炒久了可能會使其中的一些蛋白質等...
2022-08-057306

如何購買熟肉製品購買熟肉製品的方法

如何購買熟肉製品購買熟肉製品的方法
1、看包裝。包裝產品要密封，無破損。不要購買散裝肉製品。2、看標籤。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。3、看生產日期。應儘量挑選近期生產的產品。4、看清儲存温度要求，尤其是夏季高温季節更應注意。5、熟肉製品...
2023-04-0425360

熟雞蛋怎麼醃製煮熟的雞蛋怎麼醃製

熟雞蛋怎麼醃製煮熟的雞蛋怎麼醃製
1、自醃鹹雞蛋。材料：雞蛋，酒，鹽。2、做法：將蛋擦乾淨，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗裏滾下，再拿起來，放在鹽裏滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時儘量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。3、放在太陽下曬，太陽猛點更好。4、曬好後放在瓦罐裏放一個月，不用放在冰箱。5、...
2022-06-0717295

家庭自制熟保存方法家庭自制熟如何保存

家庭自制熟保存方法家庭自制熟如何保存
1、用食油在火腿的表面擦抹一遍,再裝入乾淨不漏氣的食品袋裏,紮緊袋口,放進冰箱中,這樣可保存較長時間不變質;或切成較大的條塊,分別放入盛器中,用食油將火腿完全浸沒,如此保存時間更長。取剛燒過的木柴灰,待冷卻後,將火腿收藏在柴灰裏即可。2、火腿切開後,應在剖面塗上...
2022-09-2621178

醃製牛肉多久煎熟醃製牛肉多長時間煎熟

醃製牛肉多久煎熟醃製牛肉多長時間煎熟
1、牛肉一般最好醃上一夜或者32小時為佳,因為這樣味道才能真正的入味。2、將冷凍的牛排解凍後備用,請不要水洗,如果是鮮牛排就不需要了,可以用紅酒、鹽、黑胡椒醃製一下,時間不要太久,大約20-30分鐘就好。...
2022-07-3127543

炒熟蓮子製作方法炒熟蓮子製作方法介紹

炒熟蓮子製作方法炒熟蓮子製作方法介紹
1、材料：生鹹蛋黃3顆，蓮子80公克，豬絞肉70公克，葱花20公克，蒜末10克，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙，水50㏄。2、將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用；生鹹蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用。3、熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉散...
2019-01-1630874

普洱熟茶是怎麼製作的普洱熟茶的製作

普洱熟茶是怎麼製作的普洱熟茶的製作
1、採摘：普洱茶的採摘可分為人工採摘和機採，採摘的標準則一般可以分為：一芽一葉（極少）、一芽兩葉（較多）、一芽三葉、兩芽三葉等。2、攤涼：鮮葉分級攤放至含水量70%左右進行殺青。3、殺青：因大葉種含水量高，殺青時必須炒、悶、抖、翻結合，使茶葉失水均勻，去除大量草青味，高温快速鈍化酶...
2022-09-2625263

熟茶怎麼製作熟茶如何製作
1、渥堆：一般將十噸左右的青毛茶堆在一起，均勻灑水，隨後蓋上麻布。為達到較好的發酵温度，適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成，如果發酵不足，二次發酵，容易形成夾生飯效果，湯薄味淡。2、翻堆：渥堆是微生物在水熱條件下緩慢的發酵過程，堆温會逐漸升高，當達到一定温度時，必須進行翻...
2022-09-2615351

自制奶油需要煮熟嗎自制奶油要不要煮熟

自制奶油需要煮熟嗎自制奶油要不要煮熟
1、自制奶油不需要煮熟。2、在超市裏買2盒奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最終用量為350ml。然後把奶放在容器裏，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打發。最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩...
2022-07-0715523

大塊熟豬肉醃製方法大塊熟豬肉如何醃製

大塊熟豬肉醃製方法大塊熟豬肉如何醃製
1、豬肉約1000克。丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗鹽1茶匙，葡萄酒適量。2、豬肉洗淨，擦乾水分。3、線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這裏開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊。4、然後左手反過來...
2017-11-2327584

熟食熏製方法和步驟熟食怎麼熏製

熟食熏製方法和步驟熟食怎麼熏製
1、拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條手，放入調料中揉搓拌和。2、醃製、拌好後入盆醃，温度在100℃以下醃3天后，翻倒1次，再醃4天撈出(醃肉滷另作他用)。把醃好的肉條放清潔冷水中漂洗，再用鐵鈎鈎住肉條吊掛...
2017-12-2810760

熟肉怎麼醃製最好吃熟肉如何醃製最好吃

熟肉怎麼醃製最好吃熟肉如何醃製最好吃
1、主料：豬肉約1000克。丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗鹽1茶匙，葡萄酒適量。2、豬肉洗淨，擦乾水分。3、線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這裏開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊。4、然後左手反...
2022-06-206116

熟食老湯怎麼熬製醬熟食老湯製作方法

熟食老湯怎麼熬製醬熟食老湯製作方法
1．主料：第一鍋湯總是需要有先驅者做貢獻，以雞、排骨、或豬肉等易於出味等肉食為佳，但萬不可以羊肉等羶味重的肉類做主料，否則，所有滷味都會散發羊肉味。2．調料：大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、沙仁、山奈、桂皮、肉桂、老薑、鹽、白砂糖。3．將主料切成小塊...
2023-03-1018070

熟蝦頭蝦醬製作方法如何製作熟蝦頭蝦醬

熟蝦頭蝦醬製作方法如何製作熟蝦頭蝦醬
1、對蝦摘去蝦頭。2、蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨。3、放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀。4、磨好的蝦醬放入適量的鹽。5、裝入無油無水的乾淨瓶子裏，密封后放入冰箱保鮮發酵。6、吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋。7、加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。8、在蝦醬上放...
2018-10-159540

製作熟醉蟹的方法熟醉蟹製作步驟

製作熟醉蟹的方法熟醉蟹製作步驟
1、材料：螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，陳皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加入花雕酒，繼續小火煮開，醉料湯就做好了。關火把醉料湯晾涼，過濾掉調料，把晾涼的醉料湯倒進...
2019-12-2221538

熱門推薦

猜您喜歡

專題