自制桂花糯米糕

材料:

1. 糯米粉500g

2. 糖150g

3. 水600ml

4. 幹桂花適量

步驟:

1. 將糯米粉、糖和水混合，攪拌均勻。

2. 取一碗放入適量幹桂花，加入適量開水，浸泡1小時後過濾掉桂花，留下桂花水備用。

3. 炒鍋中倒入桂花水，加熱至微沸騰狀態。

4. 將混合好的糯米糊倒入鍋中，不停攪拌至糯米糊變得濃稠。

5. 將桂花糯米糊倒入蒸鍋中，蒸10-15分鐘。

6. 取出，用刀子切成小塊即可享用。

温馨提示:

1. 桂花要用乾的，新鮮的桂花會破壞糯米糊的原本口感。

2. 糯米糊中的水要適量控制，太多會導致糯米糕煮熟後太鬆，太少又會導致糯米糕太硬。

3. 蒸煮的時間要根據自己的蒸鍋和火力來調節。