香辣幹鍋蝦的做法大全

香辣幹鍋蝦是一道以蝦為主要材料，配以香辣調料炒制而成的傳統川菜。下面是香辣幹鍋蝦的做法：

材料：
1. 大蝦 300克
2. 幹辣椒 10克
3. 蒜瓣 5-6瓣
4. 薑片 5片
5. 青椒 1個
6. 紅椒 1個
7. 料酒 適量
8. 生抽 適量
9. 鹽 適量
10. 糖 適量
11. 花椒粉 適量
12. 食用油 適量

步驟：
1. 將大蝦去殼洗淨備用，用刀在蝦背部劃開一刀去泥腸，用料酒、生抽、鹽醃製片刻備用。
2. 幹辣椒剪斷，將蒜瓣拍碎，青椒和紅椒切成塊。
3. 熱鍋冷油，放入蒜瓣和薑片炒香。
4. 加入幹辣椒炒出香味後，放入大蝦翻炒至變色。
5. 加入青椒和紅椒塊繼續炒熟。
6. 加入適量的鹽、糖和花椒粉，炒勻。
7. 最後淋入適量的生抽和料酒調味，炒勻即可。

香辣幹鍋蝦的做法大全就是以上所示，你可以按照以上步驟進行製作。根據個人口味，也可以適量增加或減少調料的用量。希望你能成功製作出美味的香辣幹鍋蝦！