正宗幹鍋香辣蝦的做法 正宗幹鍋香辣蝦的做法介紹
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1、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚。
2、用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裏放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。
8、乾紅辣椒切碎,葱姜切碎。
9、鍋裏放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
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