豬肝與木耳湯的做法

豬肝與木耳湯是一道傳統的湯菜，製作方法簡單，味道鮮美。以下是豬肝與木耳湯的做法：

所需材料：
- 豬肝：200克
- 木耳：20克
- 葱：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肝洗淨，切成薄片，用料酒醃製10分鐘，去腥味。
2. 木耳用温水泡軟，剪去硬根部，洗淨備用。
3. 葱、姜切末備用。
4. 熱鍋加熱，加入適量的食用油，放入薑末炒香。
5. 將醃製好的豬肝放入鍋中翻炒至變色。
6. 加入適量的水，大火煮沸，撇去浮沫。
7. 改用小火煮10分鐘，直到豬肝變熟。
8. 加入泡軟的木耳，繼續煮5分鐘。
9. 加入適量的食鹽、雞精和白胡椒粉，根據個人口味進行調味。
10. 撒上葱花，煮沸即可。

豬肝與木耳湯煮好後可以熱吃，也可以放涼後當涼菜食用。這道湯菜既美味又營養，豬肝富含蛋白質和多種維生素，木耳則富含纖維素和多種礦物質，常食有益健康。