茼蒿發苦怎麼回事 茼蒿發苦什麼原因
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1、茼蒿含有生物鹼,所以有苦味,在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又稱蒿子杆、蓬蒿菜,是一種一年生或二年生的草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,莖葉嫩時可以食用,也可以入藥。
2、在炒茼蒿的時候,可以先將蒜蓉放入油鍋中炒香,然後再放入茼蒿翻炒,這樣炒出來的茼蒿吃起來就不會有苦澀味了。
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