- 1、糯米粉250g,水蟻子草又叫水膩子草100g,鹽2勺,油適量。2、把在田邊摘的水膩子洗乾淨,要擺放整齊地切,此時切的時候有點像切布的感覺,要慢慢地切碎。再加兩勺鹽抓一下。3、在抓好鹽的水膩子裏面,加入250克糯米粉加水攪拌均勻,搓成圓球狀再壓扁備用。4、平鍋內加少許油,放入搓好的...
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- 1、清明草洗淨後下沸水中煮熟(正宗的做法是用稻草燒成灰煮水,過濾後用水煮清明草,這樣熟出來的清明草才容易搗茸)。2、將煮好的清明草撈出擠幹水分後剁碎(最好是搗成茸);野苦藠擇洗淨後切碎;3、臘肉切成細粒。4、將糯米粉和大米粉按8:2的比例拌勻,加入適量鹽、清明草、少量野苦藠,加...
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- 1、準備水印草、豆子、芝麻、白砂糖、花生。2、水印草用水洗淨,控水備用。3、花生烤香,或者用鍋子炒香,豆子芝麻相同的方法炒香備用。4、花生用袋子套上,擀麪杖敲碎。5、炒香的豆子用料理機打成粉,過篩把細粉留下。6、把碎的花生,芝麻,還有豆粉,白砂糖混合好,調成包的餡料。一切都...
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- 1、準備材料:糯米粉400g、澄面90g、清明草一小把、豬油30g、豆沙500g、細砂糖20g、2、開水300g左右、温水80g左右。3、先將清明草、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的麪糰,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏...
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- 1、清明草30克、糯米粉100克、紅糖適量。2、方法:紅糖加少許開水化開,或放入鍋中隔水蒸化均可,最好是濃稠狀。3、清明草洗淨,洗的時候要多洗幾遍,才能完全洗掉泥土。洗乾淨後再用鹽水浸泡15分鐘。撈出瀝乾水分。4、將清明草切細備用。鍋內加200毫升,開火,水煮開,水開後倒入切好的...
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- 1、粑粑拼音:bābā。2、基本釋義:粑粑(bābā)是方言,指的是餅類食物,是廣西、貴州、安徽、江西和昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地區及萍鄉地區常見的傳統食品之一,製作方法眾多,風味各異,十分美味。...
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- 1、鼠麴草開花了還能做粑粑吃。2、首先鼠麴草的花不含有毒物質,味道也是甜的,食用無毒,口感也不錯,是可以加入清明粑粑裏製作的,其次鼠麴草的花富含胡蘿蔔素、維生素、纖維素等營養成分,食用可以美膚、通便、明目等,一起加入粑粑中食用價值更高。...
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- 1、製作材料:大米500克,白胡椒粉1.5克,五香粉1克,精鹽10克,菜籽油1000克(約耗75克)。2、將大米除去雜質,磨成細乾粉子,過羅篩。鍋內加清水900克燒沸,先將篩上的粗粉子入鍋煮熟,再放入細米粉,加入精鹽、五香粉、白胡椒粉,煮至八成熟,改用小火慢慢煮至熟透,端離火口,用濕布蓋上,防止表面結硬...
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- 1、食材:新鮮艾葉1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖適量、芭蕉葉1張、紅糖適量。2、每年3-5月份,是艾草生長最好的季節,這個時候的艾草嫩綠,最適合摘回來做艾餈粑吃了。第一步就是採摘艾草的嫩芽。3、清洗艾草,然後放入鍋中加水煮開,煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水衝...
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- 1、主料:艾葉75克、糯米粉90克、粘米粉60克、澄粉38克。2、輔料:水120克、自制花生餡140克、大杏仁粉30克、白砂糖30克、橄欖油10ml、熟糯米粉10克。3、艾葉洗淨放開水鍋裏煮一下半分鐘左右,撈出放涼水裏過涼。4、將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥。5、鍋裏放...
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- 1、新鮮艾葉1000克,糯米粉1000克,芝麻250克,白糖適量,芭蕉葉1張,紅糖適量。2、每年3-5月份,是艾草生長最好的季節,這個時候的艾草嫩綠,最適合摘回來做艾餈粑吃了。採摘艾草的嫩芽。3、清洗艾草,然後放入鍋中加水煮開,煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。4、把煮熟...
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- 1、清明節做粑粑吃的草叫做艾草。2、清明節,又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等,節期在仲春與暮春之交。清明節源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗,兼具自然與人文兩大內涵,既是自然節氣點,也是傳統節日。掃墓祭祖與踏青郊遊是清明節的兩大禮俗主題,這兩大傳統禮俗主題在中國...
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- 1、艾草在放入糯米粉裏面之前先過水焯一遍,放少許小蘇打,撈起後將艾草放在涼水中過一遍,這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了,做出來的青團也是翠綠色的,非常好看。2、艾葉果的做法,在家裏也可以做出好吃的艾葉果。首先準備食材:艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡、冰糖紅豆餡。把艾葉洗淨...
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- 1、艾草300克、糯米粉500克、水適量、花生適量、芝麻適量、紅糖適量、花生油適量。2、芝麻和花生打碎,加適量水和糖和油翻炒。3、炒至餡料抱團即可盛起備用。4、艾草洗淨切碎,加適量水和紅糖翻炒。5、煮軟後把艾草盛起。6、趁熱倒入糯米粉和適量熱水。7、揉至成團。8、取一...
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- 1、食材:新鮮艾葉1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖適量、芭蕉葉1張、紅糖適量。2、每年3-5月份,是艾草生長最好的季節,這個時候的艾草嫩綠,最適合摘回來做艾餈粑吃了。第一步就是採摘艾草的嫩芽。3、清洗艾草,然後放入鍋中加水煮開,煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水衝...
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- 1、準備材料:艾草葉汁150克、抄糯米粉100克、紅豆沙35克、白砂糖10克、澄粉15克、色拉油適量、豬油5克、沸水適量、熟白芝麻適量。2、澄粉中放入豬油,一邊倒入沸水一邊攪拌至粘稠;3、澄粉糊、白砂糖放入糯米粉中,一邊倒入艾草汁一邊攪拌到沒有乾粉,用手揉搓到麪糰表面光滑;4、...
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- 1、艾草大量、糯米粉500克、豬肉適量、豆豉適量、白糖適量、鹽適量、葱1棵、食用油適量2、首先就是採摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因為那部分最嫩,口感最好。3、將艾草尖洗乾淨,然後在沸水中將艾草過水。這樣可以避免艾草口感苦澀。4、將過了水的艾草弄碎成泥狀...
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- 1、可以焯水也可以不焯水。清明草是一種植株,通常來説,焯水之後味道會更細嫩可口一些,但是不焯水也是可以的,這個不做強制性要求,以個人的烹飪習慣為準。2、下面介紹焯水做清明草粑粑的具體步驟:採摘或者購買清明草。用流動的清水將清明草簡單的沖洗一遍。清水燒開,將清明草放入...
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- 1、首先就是採摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因為那部分最嫩,口感最好。2、將艾草尖洗乾淨,然後在沸水中將艾草過水。這樣可以避免艾草口感苦澀。3、將過了水的艾草弄碎成泥狀,然後和入糯米粉。根絕個人口味進行調味,樓主是加的白糖。注意不要太稀,不然到後面蒸出來...
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- 1、粑粑是方言,指的是餅類食物,是江西和昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地區及萍鄉地區常見的傳統食品之一,製作方法眾多,風味各異,十分美味。2、雲南的筒狀、卷狀粑粑屬年貨。雲南人過年,不能沒有粑粑,春節做餌塊、吃餌塊及互送餌塊是古老的民間習俗。粑粑是昆明官渡的好,尤以...
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- 1、食材:蒿子粑粑4個,米酒1碗,雞蛋1個,糖桂花1大勺。2、蒿子粑粑切小粒,雞蛋打散、過篩。3、鍋中加入適量清水,燒開,放入切碎的蒿子粑粑。4、煮5分鐘左右,倒入米酒。5、攪勻後倒入蛋液,迅速用筷子攪散成蛋花。6、小火煮至再次沸騰,關火,盛出,加糖桂花即可,甜粑粑就做好了。...
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- 1、煮艾草:用大鍋把水燒開,加少許鹼,放入洗淨的艾草,不要加鍋蓋,中小火保持水微開,用筷子稍翻動艾草,使其均勻受熱,煮至葉子變得青黝黝的,用手掐艾梗,綿軟至一捏就斷即可關火。煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃,色澤不鮮亮。放鹼是為了去除艾草中的苦味。2、浸泡煮好的艾草:將...
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- 1、材料:糯米粉150克,黃粘米粉100克,肉末150克。調料姜20克,葱20克,花椒麪5克,鹽3克,醬油5克,料酒10克,豬油50克,橙樹葉12張。2、糯米粉、黃粘米粉調拌均勻,放入50℃温水100克和成水面團,下成10個面劑;葱、姜洗淨切末。3、鍋內放入豬油,燒至七成熱時放入葱末、薑末煸炒出香,加入肉末小火...
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- 1、準備食材:火草、白玉米粉、麪粉、糯米粉、糖。2、火草洗淨備用。三種粉拌勻備用。3、火草下鍋煮熟,再將煮好的火草盛入麪粉拌勻。4、揉成光潔的麪糰,做成小餅狀。5、依次做成小餅,大火燒開蒸二十分鐘即可。...
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- 1、食材和配料:艾草500克,糯米粉500克,粘米粉100克,椰蓉100克,花生米500克,白糖200克,黑芝麻50克,食用鹼1湯匙。2、起鍋加入2瓢清水,加入1湯匙食用鹼,然後大火煮開,煮開之後放入清洗乾淨的艾草,大火繼續煮,將艾草煮熟煮爛。3、等艾草煮至用手一捏就爛時,撈出到大盆裏面,趁熱放入500克糯...
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