油條膨鬆劑最佳配方 來看看製作方法吧
- 經驗
- 關注:2.82W次
1、將無鋁油條膨鬆劑(20克)均勻撒入麪粉中(500克中高筋麪粉),加水300克和成麪糰,靜置20分鐘,再揣揉一次。
2、將和好的麪糰用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,低温發酵6-8小時。
3、常温或冷藏放置(餳面)3-9個小時(夏季、冬季不同),切條、疊壓成形,拉伸放入200度的油鍋內,炸至金黃即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/wjn5qn.html