包子膨鬆劑使用方法 如何使用包子膨鬆劑

1、直接加入原料中後混合拌均勻即可。當把膨鬆劑調和在麪糰中，在高温烘焙時受熱分解，放出大量氣體，使製品體積蓬鬆，形成疏鬆多空的組織。

2、膨鬆劑（Leavening agents）指食品加工中添加於生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用於糕點、餅乾、麪包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品製作過程中，使其體積膨脹與結構疏鬆。