油餅膨鬆劑的使用方法 油餅膨鬆劑怎麼使用

1、材料：中筋麪粉300g、油條膨鬆劑4g、鹽2g、温水160g、雞蛋1個、食用油(麪糰用)20g、食用油(油炸用)500毫升。

2、把麪粉、鹽、油條膨鬆劑、雞蛋放入碗中，攪拌。

3、放入温水，攪拌成絮狀。

4、放入花生油，揉成光滑面。

5、用保鮮膜把揉好的麪糰裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待發酵。

6、冷藏發酵一晚上的麪糰比剛放進去大一倍多，麪糰表面出現蜂窩狀。

7、面板上撒上面粉，把麪糰放在上面，千萬不用揉，麪糰表面撒上面粉，直接擀成長條。

8、長條面片大約0.6㎝厚，兩邊用擀麪杖打理整齊。

9、用刀分割成同等大小的油條面劑。筷子沾水，接一跳一壓在油條面劑上。

10、兩面對摺，再用筷子壓一下。

11、起鍋熱油，筷子冒泡就可以下油條。

12、全程用中火炸。不停翻制，確保油條受熱均勻。

13、炸到兩面金黃就可以控油撈出，個個蓬鬆渲染。