自制冰激凌的做法 家庭簡易自制版分享
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1、外面首先需要把蛋黃單獨分離出來,然後加入白砂糖和少量的檸檬汁,打至發白狀態
2、 然後把牛奶倒入蛋黃糊裏,攪拌均勻,再放入奶鍋裏用小火加熱
3、加熱過程中不停攪拌,避免蛋奶分離,煮到濃稠時關火,把鍋放入冷水中快速降温
4、淡奶油打至濕性發泡狀態,和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻
5、將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍,隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次,如此反覆五六次
6、如果要製作芒果口味的冰淇淋,需要先把芒果果肉用料理機打成果泥,接着再按照步驟4打發淡奶油,最後一起加入蛋奶液混合拌勻
7、如果要製作巧克力口味的冰淇淋,需要在步驟2的時候加入可可粉,在加熱到濃稠狀態後加入黑巧克力拌至融化。
8、如果要製作抹茶口味的冰淇淋,需要在步驟2加熱蛋黃奶液時放入抹茶粉。
9、如果要製作草莓口味的冰淇淋,需要在步驟4打發淡奶油後一起加入蛋奶液混合拌勻。
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