做滑雞絲技巧 滑雞絲怎麼做
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1、雞胸肉切絲,加雞蛋清、鹽、濕澱粉攪拌均勻。
2、杏鮑菇和青椒分別洗淨,切絲。
3、鍋中加油燒熱,先將雞絲滑熟,再撈出控油。
4、鍋入油燒熱,炒香葱、姜、蒜,再炒蘑菇絲和青椒絲,加料酒和生抽調味。
5、略微翻炒後,將滑熟的雞絲倒入鍋中,加少量湯。
6、鍋內迅速加鹽、糖、雞精、胡椒粉,用濕澱粉勾薄芡,翻勻後出鍋。
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雞絲
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