怎樣判斷羊肚菌壞了 如何判斷羊肚菌有沒發黴

1、看外觀即可，羊肚菌發黴了即是壞了。要丟掉不要食用。

2、發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌羣混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。

3、食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。 羊肚菌屬於真菌類食品，所以過期、發黴、變質的羊肚菌勿食用。發黴後羊肚菌已經變質，產生了有害物質，食用後對人體有害。